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In basso i calici! 25 marzo 2011

Roma è luogo di “vacanza”. E, purtroppo, non solo come meta ideale di ferie e diporto ben immortalata nel famoso film di William Wyler reso celebre dalle fantastiche interpretazioni di Gregory Peck e Audrey Hepburn. Infatti, dato che è sede di svariati enti pubblici, ve ne sono molti con i posti di comando virtualmente vacanti o perché rimangono inspiegabilmente a lungo privi di un titolare o perchè soggetti a continui avvicendamenti.

I GAS, ovvero i gruppi di acquisto solidale, nascono per venire incontro alle esigenze di risparmio, qualità dei prodotti e rispetto per l'ambiente e il territorio di consumatori e produttori, che in questo modo possono eludere il controllo di quelle catene di distribuzione che non prestano attenzione alla sostenibilità del loro operato. Le peculiarità: sono organizzati da privati cittadini e non sono a scopo di lucro.

Un gruppo di acquisto solidale non è un negozio o un'attività commerciale, ma letteralemente un gruppo di persone che si riuniscono e decidono una lista della spesa (da cui “gruppi di acquisto”, nda). Generalmente si concentrano sui generi alimentari, come frutta e verdura, ma possono essere acquistati anche latte, formaggi, uova, ecc..; la scelta varia da gruppo a gruppo e dipende fortemente dal tipo di prodotti reperibili nel territorio o dalla stagione (da cui “solidali”, nda).

Chi pensa che il mondo dell'agricoltura sia ancora lo stesso di un tempo, fatto di campi, bestiame e persone che coltivano la terra con semplicità, si sbaglia di grosso. In questi anni abbiamo assistito, magari senza farci troppo caso, a una e vera propria rivoluzione nell'ambito del settore primario. Da un lato il fiorire di disciplinari per conservare i prodotti tradizionali ha portato alla nascita di numerose aziende specializzate, in grado di competere a livello globale sfruttando i media per attirare nuovi clienti; dall'altro i progressi nell'agricoltura intensiva sono stati capaci di incrementare notevolmente le produzioni sfruttando le nuove tecnologie.

La questione delle quote latte ha inizio nel 1984. Passato un quarto di secolo, il problema non è stato ancora risolto del tutto e molti interrogativi sono rimasti ancora senza risposta.
Voglio proporvi un resoconto della puntata di Annozero del 9 aprile 2010, intitolata “Padania al verde”, che da sola riassume diversi punti focali della controversa faccenda.

articolo inviato da Elai*

Cresce giorno per giorno la richiesta e il consumo di alimenti “naturali”, cioè quelli ottenuti senza impatto ambientale, in modo il più possibile artigianale e, soprattutto, con il minimo uso e contenuto di “chimica”. Si va alla ricerca di cibi sani, l’assunzione dei quali cioè non nasconda alcuna controindicazione per la salute e il benessere della persona. Devono essere prodotti con il maggior rispetto possibile nei confronti dell’ambiente agricolo che, solo con una profonda sensibilità ecologicamente attiva a favore dell’integrità dell’ecosistema, può perseguire la via di un futuro sostenibile.

Tali caratteristiche vengono sempre più ricercate anche nei vini di casa nostra e ormai molti sono i produttori che, facendo propria questa eco-filosofia o prendendo atto che sta nascendo un nuovo mercato, hanno iniziato con impegno a proporre vini che fanno parte, con varie distinzioni (anche sostanziali), di quelli conosciuti come “naturali”, “biologici”, “biodinamici”, ecc.

"Questo libro è una sorta di vaccino contro i pericoli della cattiva informazione. Si tratta insomma di andare oltre i luoghi comuni per rispondere all'interrogativo: mi stanno dicendo la verità?"

Ho pensato che non potessero esserci parole migliori di quelle dell'autore per aprire questa recensione. Il libro tratta argomenti che molto spesso campeggiano sulle prime pagine dei giornali, dagli OGM ai prodotti biologici, soffermandosi su episodi celebri come la causa "Monsanto contro Schmeiser" e trattando casi eclatanti come il "pesto cancerogeno" e "lo zucchero veleno bianco".